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“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说，一顿搭配合理、

营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。

六、鸡蛋煎饼

材料：鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐、清水适量 （这个分量我家的平底锅刚好是一锅）

做法：

1：将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，

太稠的可以加点冷水；

2：葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用；

3：平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮

凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖 在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将

饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

4：卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

过程图：

1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒



2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼

3、面饼成形后倒入蛋液； 4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄

5、装碟稍冷： 6、切块就可以吃啦：

7、配上以为鸡肉青菜粥，就是一顿美味的早餐啦